【卵なしで作る韓国料理！】牛肉とニラのチヂミ

韓国の家庭料理と言ったら、「チヂミ」と真っ先に口から出てくる方が大半でしょう。

家庭料理というだけに、韓国でもそれぞれの家庭で味付が違います。

韓国語ではチヂミ＝プッチンゲ（부침개）と言い、種類が豊富です。キムチ入りのものから、海鮮入りのもの。冷蔵庫の残り物などを入れて作ったりするところなど、正に家庭料理です。

今日は卵アレルギーの方でも美味しく食べれる絶品レシピをご紹介します。

是非、お試しくださいね。

材料：（２〜３枚）

《タレ》

作り方：

1. 牛切り落とし肉は２cm幅くらいに切る

2. ニラも２cm幅くらいに切る

3. にんじんは千切りにする

4. ボールに小麦粉、片栗粉、水を入れ、ダマにならないように混ぜる

5. ４に１、２、３を加えて、具が均等に混ざるようにかき混ぜる

6. ５にごま油を加え、滑らかになるよう混ぜる

7. フライパンに多めのサラダ油をひき、５をお玉２杯くらい薄く伸ばして焼く

（火加減は強めの方がカリっと焼けますが、焦げやすいので中火くらいをお勧めします。様子を見て、加減してください。）

8. 火が通ってきたら、裏返して焼く

（火が通ってくると周辺の色が変わり、表面に気泡が出てきます）

9. 最後にごま油を周辺に垂らして、全体に行き渡るように軽く揺する

（仕上げは強火にすると、カリッと焼けます）

10. ７〜９を繰り返して焼く

11. 焼けたら、好みの大きさに切って盛り付ける

タレの作り方：

1. 炒りごま以外の調味料を合わせる

（好みで炒りごまやコチュジャンなどを加えて、お召し上がりください）

（炒りごまは、使うまでに軽くフライパンで乾煎りすると香ばしくなります）