生姜の風味が香る、冬瓜と鶏モモミンチのあんかけ

だんだんと暑くなってくると、煮物を作る日が減ってきますね。

今回はさっぱりとした生姜の風味が食欲をそそる、夏に旬の冬瓜を使ったレシピです。冷やしても温めてもおいしいあんかけ煮物ですよ。

1.冬瓜4分の1の種と綿をスプーンで丁寧に取り除く

2.冬瓜を3㎝幅で切り、食べやすい大きさにして、緑の皮をむく

3.冬瓜が切れたら、鍋に600mlの水を入れ沸騰するまで火にかける

4.鶏モモミンチを150g用意したものを、3.の沸騰した鍋に入れる

5.鶏モモミンチを鍋に入れてすぐに、調味料をすべて鍋に入れる

6.再び沸騰し鶏モモミンチのアクが出てくる場合は、アクをとる

7.切った冬瓜を5.の鍋に入れて、落とし蓋をし、強めの中火で20分煮る

8.20分経ったら、竹串を冬瓜に刺して、すっと竹串が通ったら、擦った生姜を入れる

9.小さめの容器に、片栗粉大さじ2と水大さじ2を入れ、とろみをつけるための準備をする

10.鍋の火を弱めにして、9.の片栗粉液を少しずつ流し入れながら、おたまで優しくかき混ぜながら馴染ませて出来上がり！

粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で保存し、暑い日はそのまま冷たい煮物として食べてもご飯がすすみます。

生姜の成分で、冷房で冷えた体の芯を温め、暑い日を乗り越えましょう。

生姜は体を温めて、すっとした辛みのある香がストレスを和らげてくれます♪