~旬の野菜をシンプルに美味しく食べる~ アスパラガスのオーブン焼き

旬の野菜のアスパラガス、春から初夏にかけてが食べごろですよね。

イタリアも同じくこの時期にしか食べれない貴重な野菜です。イタリア人はそんな旬の野菜、アスパラガスが大好きです。

イタリアでは、旬の野菜は、特に体にいいため、その時期に思う存分食べるのが健康の秘訣と言われています。

アスパラガスには、利尿作用があり、老廃物を排出する効果があります。その他に栄養素は、ビタミンA、E、B、アスパラギン酸、アミノ酸、食物繊維、カリウム、ミネラル、鉄分等を含んでおります。

その為、疲労回復、貧血予防、高血圧対策、美肌効果、むくみ解消効果と多くの効果があります。そんな栄養価の高いアスパラガス、加熱して食べるのもいいですし、新鮮であれば生で食べることもできです。

どの食べ方も、ほぼ同じ量の栄養素を摂取することができます。

　今日は、そんなアスパラガスを使ってシンプルに簡単にできるイタリア家庭料理のレシピをご紹介致します。

旬の野菜をシンプルに美味しく食べるアスパラガスのオーブン焼き、とってもかんたんにできるので是非、試してみてくださいね。

　1. アスパラガスを水できれいに洗います。固い根元の部分は切り落とします。

　2. アスパラガスについてる三角形(はかま)の葉の部分を取り除きます。

　3. 蒸し器に水を入れ、沸かします。水が沸いたら蒸し器にアスパラガスを入れて5分ほど蒸します。

　4. 蒸し終えたら、お皿に取り出し少し冷まします。

　5. オーブン皿(15×23)にバターを塗り、アスパラバスを重ならないように並べます。

　6. アスパラガスの上にパルミジャーノチーズをふり、バターを上にのせます。

　7. 残りのアスパラガスを上にのせて、再びパルミジャーノチーズ、バターをのせます。

　※オーブン皿の大きさによっては並べるアスパラガスは1段でも構いません。

8.180℃のオーブンで15分ほど焼いて出来上がりです。

　※オーブンは予め温めておいてください。