スイートチリがなくてもおいしい！ナシゴレン

余った野菜やお肉でお好みにアレンジできます。香りをたたせる順番で、炒めごはんがぐんと美味しくなります。

材料（１人前）

調味料（合わせておく）

手順

１．ピーマン、パプリカは5㎜程の角切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

写真のように根元を残して縦に包丁を入れ、その後水平に3等分くらいの切り込みを入れて横に切ると簡単にみじん切りできます。

２．にんにく、しょうがを細かく刻む。唐辛子は種を除き細かく刻む。エビは下処理をし、鶏モモ肉は火が通りやすいように卵を焼き目玉焼きにする。

３．もう一度油を引き、唐辛子とナッツを炒め香りをたたせる。

４．中火でしょうが、にんにく、残りの野菜を加え炒め、全体に火が通ったら鶏肉、エビ、干しエビを加えて炒める。

５．強火にして鶏肉に火が通ったらごはんを加えほぐし炒める。ごはんがほぐれよく炒められたら調味料を加えて手早く炒める。

６．塩、胡椒で味を調え、最後にごま油を軽く回しかけてさっと全体に馴染ませたら火からおろす。

７．器に盛りつけ、半熟の目玉焼きをのせて完成。

簡単できれいにみじん切りをする手順