とっても簡単にできるサイドメニューカラフルなパプリカのバルサミコ炒め

夕飯のメニューで一品足りない時のサイドメニュー、ささっと簡単にできてそれなりに見栄えがして栄養満点の一品があると助かりますよね。

今日は、カラフルなパプリカを使ってとっても簡単にできる一品をご紹介いたします。

カラフルなパプリカ、実は唐辛子科なのをご存じですか？

色によって栄養価が違います。

赤色はカプサイシンが含まれています。

身体の中の不要なコレステロールを取り除く働きがありため、心筋梗塞、動脈硬化など生活習慣病の予防効果があります。

その他に新陳代謝をよくする作用があるため冷え性、疲労回復の効果もあります。

黄色は抗酸化が高く目の疲労回復効果があるのと、美白効果のビタミンC、老化防止のルテインが含まれています。

これらの効果をより高くする調理法でささっと簡単にサイドメニューを作ります。加熱することでパプリカは栄養価が上がります。

特にオリーブオイルを使うことでより効果的なのでシンプルにオリーブオイルで炒めます。ただ、加熱しすぎると栄養価が崩れるので短時間でささっと炒めるのがポイントです。

今日は、なす、玉ねぎを加えています。

出来上がりも見た目がカラフルで食卓を華やかにする一品です。

肉料理、魚料理ともに相性がいいサイドメニュー、また、前菜の一品、ちょっとしたお酒のおつまみとしてもいいしょう。

とっても簡単にできるパプリカのバルサミコ炒め、是非、皆さんも試してみてください。

①. なす、パプリカ、玉ねぎを一口サイズにカットします。

②. なすに塩をふって10分ほどそのままの状態にします。

③. フライパンにオリーブオイルを多めにひいて、なすを中火で炒めます。

④. なすにだいたい火が通ったらパプリカと玉ねぎを加えて炒めます。

パプリカと玉ねぎに塩をふり、蓋をして10分ほど弱火にかけた状態にします。

途中、木べらなどで炒め、焦げ付きそうであれば水を少し加えてください。

⑤. 砂糖、バルサミコを加えます。

よく混ぜ合わせて、蓋をしてさらに5分ほど弱火にかけた状態にします。

5分ほど経ったら火を止めて出来上がりです。