お店に売っている焼売は、レンジで温めるだけで食べれて簡単!美味しくて、お弁当のおかずにも便利!
冷蔵庫に買い置きをしている方も多いはず。
でも、たまには自分で作ってみたい!もっとたくさん食べたい!そんな方に、手作り焼売の作り方をご紹介します。
ちょっと海老を使うと色もきれいに仕上がりますよ。
もちろん、お肉だけで楽しみたい方という方はアレンジして楽しんでくださいね。
材料:(5〜6人分)
- 豚ひき肉 400g
- バナメイエビ 200g(むき身 約170g)
- 生姜 20g
- 冷凍枝豆 適量(グリーンピースなど好みの豆をお使いください)
- ワンタンの皮 適量(約30枚前後)
《 A 下味用》
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1オイスターソース 大さじ1
《 B 海老用》
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方:
1. バナメイエビは殻を剥いて、背ワタと腹ワタを取り、Bでよく揉む
(海老の臭みを取ります)
2. 1は水で洗い流して、キッチンペーパーで水気を取ったら5mm幅に刻む
(水気が残っていると臭みの原因になったり、水っぽくて味が落ちます)
3. 生姜はおろして、絞り汁を用意しておく
4. 豚肉は A の塩で粘りが出るまで、ボールでよく捏ねる
5. 4に2、3、残りの A を入れて、ひとつにまとまるまで捏ねる
6. ワンタンの皮に5を包む
a. ワンタンを指に広げて具を真ん中にのせる
b. そのまま一旦ひっくり返して、左手の親指と人差し指で皮を包むように持ち変える
c. 薬指を小指で底を支えるように持ち、具をそっと押し込む
d. 枝豆を上にのせ、上面の余った皮は内側に折り込む
7. 6を蒸し器に入れて、約10分間蒸す
(下向きにするときれいに出来上がります)
8. そのまま冷まして落ち着かせる
(すぐに動かすと皮が破れやすいです)