近年大流行したタピオカや、最近よく見かけるようになった台湾ドーナツなど、台湾グルメはますます身近な存在になりつつありますよね。
そこで、今回は台湾の定番家庭料理の一つ、番茄炒蛋の作り方を紹介します。
直訳すると「トマトの玉子炒め」という意味の名前がついています。そのままですね!笑
このレシピの主な材料は、その名の通りトマトと卵、それに味付け用のケチャップだけ。
そう!たったこれだけなんです!
日本でも当たり前に手に入る食材ばかりなので、簡単に台湾の家庭の味が再現できちゃいます。
それではレシピはこちら~
<材料>2人分
- トマト 2個
- 卵 4個
- ケチャップ 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 青ネギ 少々
- ごま油 適量
- ごま油 適量
<作り方>
1.まずトマトの皮を湯むきする。鍋にトマトが浸かるくらいの水を入れ、沸かす。
2.トマトのヘタと反対側に十字の切り込みを入れ、沸騰させた湯で1分茹でる。
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3.トマトを鍋から取り出し、熱いうちに皮をむく。
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*やけどに気を付けてくださいね!
4.トマトを細かめのくし切りにする。
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5.フライパンに油を引いて熱し、塩で味付けした溶き卵を入れて炒める。8分目まで火が通ったら、一旦火から下ろして皿に取り出しておく。
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6.フライパンに4を加え、表面が少し崩れるまで中火で炒める。
7.6にフライパン、砂糖、塩、こしょうを加えて味を調える。水分が少ない場合は、水(分量外)を少しだけ足す。
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*あとで卵を加えたら味が薄まるので、この時点では少し濃いめでOK
8.7に5の卵と水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろす。
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9.青ネギをのせたら完成!!!
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いかがでしたか?
とっても簡単なレシピなので誰でも挑戦できる料理だと思います。
ケチャップと砂糖の甘塩っぱさが魅力のおかずです。
ご飯がもりもり進むこと間違いなしですよ。
ぜひ作ってみてくださいね!