ひんやりトロッ!旨辛コチュジャントマト豆腐丼

トマトの酸味と、豆腐のトロッと加減が、コチュジャンとよく合う!美味しいスタミナ丼ぶりです。

トマトも豆腐もあっさり系だけど、コチュジャンのパンチが効いているので、ちゃんと食べごたえがありますよ。

わざわざコチュジャンを買わなくても、家によくある調味料で、簡単に手作りできちゃいます!

お財布にも優しい丼ぶりです。

材料 (1人分)

  1. 絹豆腐 150g(半分の量でもOK!)
  2. トマト お好みで(今回は、長めのミニトマトを6個使いました)
  3. ご飯 1膳
  4. 豆板醤 小さじ1/2杯
  5. みそ 大さじ1杯
  6. しょうゆ 大さじ1.5杯
  7. ごま油 小さじ1杯
  8. 砂糖 大さじ1杯
  9. みりん 大さじ1杯
  10. にんにく 1かけら
  11. マヨネーズ 適量
  12. 長ネギ 少々

作り方

1. 器にご飯を盛りつけます。

2. 豆腐をサイの目切りにして、ご飯の上に乗せます。

3. トマトを乱切りにして、ご飯の上に盛りつけます。

※時短したい時は、ミニトマトならカットせず、そのままでもOK!

4.コチュジャンのたれを作ります。

豆板醤、みそ、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油、すりおろしニンニクを加えて、すべて混ぜます。

5.たれを、豆腐の上にかけます。

6.その上から、マヨネーズをかけます。

7.切った長ネギを散らしたら、できあがりです。

もちろん、温かいご飯でもいけますが、残り物の冷やご飯を温め直さなくても、そのまま使えば更にひんやり!と美味しく頂けますよ。

暑い日、こんなひんやりランチはいかがですか。

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