【デパ地下風サラダに挑戦!】豆腐ドレッシングサラダ

蒸し暑い日が多くなりましたね。

西日本では既に梅雨入りしたところもありますが、気温が高くなってくるとただでさえ身体が疲れやすくなってきます。

溜まった疲れはなかなか取れにくく、活性酸素が溜まる原因でもあります。体内のお掃除には酵素が欠かせません。

抗酸化ビタミンが含まれた野菜をたっぷり摂って体調を整えましょう!

ベースになる味で紹介しますので、【ワンポイント】アドバイスを参考にアレンジしてみてくださいね。

材料:(4人分)
  1. ブロッコリー 1/2株
  2. 黄パプリカ 1/2個
  3. ミニトマト 10個
  4. うずらの卵 12個
  5. かにかま 35g
  6. フライドオニオン 適量
《豆腐ドレッシング用》
  1. 絹豆腐 100g
  2. マヨネーズ 30g塩 小さじ1/2
作り方:

1. ブロッコリーは小房に分けて、柔らかくなりすぎないように茹でてザルにあける(芯は薄切りにして一緒に茹でる)

2. 黄パプリカは横半分に切ったら、縦に0.5cm〜1cmの千切りにして、サッと茹でてザルにあける

3. ミニトマトは4等分に切る

4. うずらは茹でて殻をむく

(うずら缶も売っているので、そちらを利用しても良いです)

5. かにかまは手で割いておく

6. ボールに豆腐を入れて、スプーンで軽く潰す

7. 6に塩、マヨネーズを足して、滑らかになるまで混ぜる

8. ボールに1、2、3、4、5を入れて、ザックリと混ぜ合わせる

9. 器に8を盛り、7をかける

(または、8のボールに7のドレッシングを加えて、ドレッシングが馴染むようにザックリと混ぜて盛り付けても構いません)

10. 9にフライドオニオンを散らす

ワンポイント
・ブロッコリーは少量の塩を入れて茹でると色が鮮やかになります。
・パプリカは生野菜で使っていただいても構いません。酵素が摂れます。
・お好みで水菜・サラダほうれん草・ブロッコリースプラウト・生ハムなどを足してお楽しみください。グッとパーティー感がアップして、グレードが上がったサラダになります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA