ミートローフとは挽き肉、玉葱、パン粉を混ぜ合わせたものに、野菜などを加えてオーブンで焼いたものをいいます。
牛肉、豚肉、ラム肉など、お好みのお肉を使って作りますが、合挽き肉を使う場合が多いです。
玉葱も炒めて使うことが多いですが、今日は油も使わずにヘルシーなミートローフの作り方をご紹介します。
![](https://cooking-media.luckrf.blue/wp-content/uploads/2020/05/image1.png)
材料:(4人分)
- 鶏ミンチ肉 400g
- 玉葱 1/2玉
- おからパウダー 20g
- にんじん 2/3本
- 冷凍むき枝豆 30g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1
- ナツメグ 少々粒マスタード 適量
《用意しておくもの》
ガラスの耐熱皿やステンレス のケーキ型などに合わせて、オーブンペーパーを切ったら敷いておく
![](https://cooking-media.luckrf.blue/wp-content/uploads/2020/05/image3.png)
作り方:
1. 冷凍むき枝豆は解凍しておく
2. 玉葱はみじん切りにしてラップをかけたら、600Wのレンジに1分かけて冷ましておく
3. にんじんは1cm 角に切って茹でてザルにあける
4. ボールに鶏ミンチ肉を入れ、塩、ナツメグを加えて粘りが出るまでこねる
5. 4に2、卵を加えて、更にこねる
6. 5におからパウダー、1、3を加えて、サクッと混ぜ合わせる
7. 耐熱容器に6を移し入れ、空気を抜いたらアルミホイルをかける
8. 180度に温めたオーブンで約30分程焼く
(火が通ってなければ、更に焼く)
9. 火が通ったら一度オーブンから取り出して、表面に粒マスタードを塗ってオーブンで5分焼く
(アルミホイルはかけない)
![](https://cooking-media.luckrf.blue/wp-content/uploads/2020/05/image2.png)
10. 食べやすい大きさに切る
![](https://cooking-media.luckrf.blue/wp-content/uploads/2020/05/image4.png)
ワンポイント
・鶏ミンチ肉は粘りが出るまでこねることで粘着力が高まり、崩れにくくなります。
・オーブンペーパーを使うことで、容器から取り出しやすくなります。
・パン粉の代わりにおからパウダーを使うことで、タンパク質も摂れてヘルシーなミートローフ になります。
・耐熱容器を2〜3cm高さから軽く落とすことで、肉に間に残った空気を簡単に抜くことができます。
・オーブンペーパーを使うことで、容器から取り出しやすくなります。
・パン粉の代わりにおからパウダーを使うことで、タンパク質も摂れてヘルシーなミートローフ になります。
・耐熱容器を2〜3cm高さから軽く落とすことで、肉に間に残った空気を簡単に抜くことができます。