＊旬の香りを楽しむ＊豆ご飯の作り方＊

春から初夏にかけて出回る「さやえんどう」ですが、炊き込みご飯にすると美味しいですよね。旬の味を楽しめる一品です。

「さやえんどう」のサヤから取り出したものは、グリーンピースとして冷凍でも売られ、年間を通して食べることができます。

チャーハンなど、ちょっとした時にあると彩りが綺麗で助かる食材でもあります。

ですが、せっかくの季節を楽しめる食材なので、サヤ付きのものを使って作ってみませんか？より香りを楽しめるコツを伝授します。

材料：（４〜５人分）

作り方：

1. さやえんどうはサヤから取り出す

2. 鍋に取り出した後のサヤを入れ、ヒタヒタになるまで水を足したら火にかける

3. ２は沸騰したら、約５分程中火で煮て、香りを移してからザルで濾して冷ます

4. 米は研いでザルにあげておく

5. 炊飯器に米を入れて、酒と３を３合分の水分量まで入れる

6. ５に塩を足して、軽くかき混ぜる

7. サヤから取り出した豆を、６に平らにのせて炊く

8. 炊けたら、ボールに豆だけ取り出して、ご飯を空気を入れるように軽くかき混ぜる

9. ８に豆を戻したら、豆が潰れないようにふんわりとかき混ぜる