節約レシピ！簡単に作れる、青ネギとモヤシのあんかけ焼きそば

節約の味方、モヤシ。節約しながらも、野菜とお肉など栄養バランスの良いレシピをモットーに料理を作る毎日ですが、今回は中華料理屋で食べるような料理を家庭でも。

青ネギとモヤシをたっぷり使った、ごま油の香り豊かな、あんかけ焼きそばのレシピを紹介いたします。

青ネギにはビタミンC、カロテン、カルシウムが含まれており、免疫力アップが期待できます。

1. 豚こま肉を、食べやすい大きさに切る

2. 青ネギを、斜め切りにする

3. モヤシを洗って、ザルにあげておく

4. ボウルに、調味料をすべて合わせておく

5. フライパンを中火にかけ、フライパンを温める

6. フライパンが温まったら、焼きそばの麺1つを油をひかずに置き、麺にかかるように水を大さじ1入れ、写真のように麺を円形にほぐして、ごま油を小さじ2を麺に回しかける

7. 麺の片面を、カリっとキツネ色に仕上げるために3分待つ(3分は目安。フライパンの材質や、コンロのメーカーによって焼き具合に差が出るので、麺が焦げないように注意する)

8. 麺がキツネ色になったら、大きめのお皿を用意し、麺を皿に移す

9. フライパンが十分に温まっているので、6~8の工程で、もう1人分の麺を焼き上げる

10. 2人分の麺が焼きあがったら、麺を焼いていたフライパンに豚こま肉をとモヤシを入れ、豚肉に火が通るまで炒める

11. 豚肉に火が通ったら、青ネギを入れ、1分ほど菜箸でかき混ぜながら炒める(生に近いままだと、辛みがつよく出るので青ネギに油がしっかりと回るように炒める)

12. すべての具材に火が通ったら、弱火にして、ボウルに合わせておいた調味料をかき混ぜてから入れて、具材と絡ませながらとろみをつける(必ずボウルの中の調味料を、フライパンに入れる前に底からかき混ぜる。片栗粉が沈み固まっているため)

13. 青ネギと、モヤシのあんかけが出来たら、お皿に移しておいた焼きそば麺にかけて完成！

アレンジでシーフードミックスを入れて、海鮮あんかけ焼きそばにしても、また違う味わいでバリエーションが広がります。ぜひお試しくださいね☆