我が家の料理 クックド 外の風に当たると気持ちいい季節になりました。
外出自粛が続き、ストレスも溜まりがちになっていることでしょう。
冬の寒さで血液循環が悪くなっている上にお家にこもりがちの今、食事でドロドロ血液とサヨナラしませんか？
貧血予防とサラサラ血液を目指します。血になる食材だけではドロドロ血液は解消しません。血になるものと巡らせてくれるものを同時に摂ることで期待するものが得られるのです。そんな薬膳レシピをご紹介します。
にんじんとレーズンのラペ
材料：（４人分）
- にんじん １本
- アーモンド ２５g
- レーズン ２５g
- レモン １／２個
- 蜂蜜 大さじ１／２アマニ油 小さじ１
作り方：
1. にんじんは千切りにして、茹でたらザルに冷ましておく
2. レーズンは水に浸けてふやかしておく（約１０分）
3.アーモンドは細かく砕く（包丁で刻むと早く楽にできます）
4.レモンは絞っておく（絞る前に飾り付け用で１枚スライスして４等分しておく）
5. ボールに４と蜂蜜を良く混ぜておく
6. ５に１、３、ふやかしたレーズンの水を切ったものを混ぜる
7. ６にアマニ油をかけてよく混ぜる
【ワンポイント】
- アマニ油は酸化しやすいので、食べる直前に盛り付けたものにかけることをおすすめします。
- アーモンドは多少の塩味を加えるためにローストの塩味を使っています。お好みで無塩のものを使われても良いです。
豆知識
ブルーベリーなどのベリー系やレーズンなどとナッツ類は貧血におすすめの食材です。実は、にんじんも薬膳的には同様の分類に入るのです。是非、参考にしてくださいね。
