フライパンで簡単！舞茸とコーンの揚げ焼き

きのこ類は健康に良いので、常に食事に取り入れると良いですね。特に舞茸には様々な効能があります。

舞茸には代謝を高め、細胞の生まれ変わりを助ける成分（ナイアシン）が豊富に含まれているため、肌荒れの予防やダイエットに効果があります。

また、アルコールの代謝も促進するので、二日酔いや悪酔いを防いでくれますよ。

さらに、舞茸に含まれる「MD-フラクション」という成分は、がん治療にも用いらており、体内の免疫機能を活性化させる効能があるそうです。

今回は、舞茸を使ったフリット風の揚げ焼きを紹介します。衣を少な目にしているのでカロリーも抑えています。

フライパンを使わず少ない油で調理ができ、後片付けが簡単です。ぜひ試してみてくださいね。

１．ボウルに小麦粉大さじ４、水大さじ５、コンソメ小さじ1/2、パルメザンチーズ小さじ１、塩胡椒を少々入れ、なめらかになるまで混ぜる。

２．１のボウルに一口大の舞茸（いしずきを切ってから手でちぎる）、コーン大さじ４程を入れてからませる。

３．フライパンに油を５㎜くらいになるように入れて、中火で熱する。１７０度になったら（衣をつけた菜箸を入れてジュっと音がするくらい）、２の舞茸とコーンをゆっくりと入れる。

４．そのまま、両面を揚げ焼きにし、火が通ったら、キッチンペーパーなどの上にいったんのせて、余分な油をとってから盛り付けて完成です。

洋風の揚げ焼きなので、サラダに添えても美味しいですよ。冷めても美味しいです。