まるで屋台の美味しさ？！ジューシーねぎ塩焼きそば

焼きそばと言えばソース焼きそばが定番かも知れませんが、たまには趣向を変えて、塩焼きそばはいかがですか？

ジューシーな豚バラ肉に青ねぎの香味が合わさると、暑さで減退した食欲も瞬く間に回復してしまいそうな美味しさに出会えます。

１．豚バラスライスは1㎝幅に切って、ニンニクと生姜をまぶしておきます。

２．青ねぎは小口切りに、キャベツは太めの千切りにしておきます。ぶなしめじは石づきを取り除き、小房に分けておきます。

３．フライパンにごま油を熱し、１．の豚バラスライスをほぐしながら炒めます。

４．２．の青ねぎ、キャベツ、ぶなしめじを加えて、更に炒めます。

　　※トッピング用の青ねぎをひとつまみ取っておきます。

５．むし焼そばと分量の水、ガラスープを加えます。麺が少し柔らかくなってきたら裏返しにして、加えた水で更に蒸し焼きのように加熱します。

麺が全体的に柔らかくなってきたら、ほぐしながら、水気を完全に飛ばします。

６．器に盛り、４．のトッピング用青ねぎと黒胡椒を散らします。

炒め青ねぎで旨味を出し、生青ねぎで風味をプラス。冷蔵庫に眠っているお好みのお野菜を追加しても美味しさ倍増です。