【暑い日にピッタリな副菜！】そうめんカボチャのさっぱり和え物

毎日、ムシムシとした日が続きますね。湿度が高いと胃の働きが悪くなり、食欲も低下しやすくなります。

こんな時は脂っこいものは控えて、消化の良いものを選びましょう。さっぱりしたものが身体を元気にしてくれます。

そうめんカボチャ（金糸瓜）は瓜科の植物。瓜科の食材はカリウムが豊富なので、体内の余分な塩分を排出してくれます。

むくみ対策にもお勧めですよ。今夜の副菜のひとつとしていかがですか。

材料：（３〜４人分）

作り方：

1. 枸杞の実は水に浸けて戻したら、ザルで水を切る

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かす

3. そうめんカボチャはヘタを切り落とし、使う分（１／４）を切る

（スプーンなどを使い、種とワタを取り除く）

4. 沸騰した２に３を入れて、約２０分茹でる

（菜箸が刺されば、火が通ってます）

5. 火が通ったら、水を張ったボールで冷やしてほぐす

（水の中で指を使ってほぐすと簡単にほぐれます）

6. ほぐれたら、ザルで水をしっかりと切る

7. ボールにめんつゆ、りんご酢、和風かつおだし、ごま油を混ぜておく

8. ７に６を移して、しっかりと混ぜる

9. ８を器に盛り、１をトッピングする