夏になったら、あの爽やかで独特な香りのみょうが、食べたくなりませんか?
あの「シャキッ」とした歯ごたえも、またいいんですよね!
…とはいえ、冷蔵庫にポツンと残ってしまいやすい食材であることも事実。
傷んでしまう前に、パパッと美味しく料理しちゃいましょっ!
材料 (4人分)
- 鮭の切り身(塩鮭でも、他の魚でもOK!) 4切れ
- みょうが 1個
- ミニトマト 5個くらい
- キュウリ 1/5本くらい
- 酢 大さじ2杯
- みりん 大さじ1杯
- 砂糖 小さじ1杯
作り方
1. 鮭を、魚焼きグリルで8~10分焼きます。
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あまり焼き過ぎない方が美味しいですよ!
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※時短したい時は、
・グリル網に、クッキングシートを敷いて焼く
(後片付けが楽!)
2. 鮭を焼いている間、野菜をカットします。
まず、キュウリをスライサーでカットします。
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3. 次に、みょうがを包丁で輪切りにします。
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4. 最後に、ミニトマトをサイの目切りにします。
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5. 甘酢を作ります。
ボウルに、酢、みりん、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
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6. 5のボウルに、カットした野菜をすべて入れます。
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甘酢をからめながら、トマトが崩れないようにサックリと混ぜ合わせます。
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7. 焼いた鮭をお皿に乗せます。
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8. 鮭の上に、6の野菜と甘酢をすくって盛りつけたら、できあがりです。
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夏野菜の、鮮やかな色合いが華やかですね。
サッパリとした甘酢は、夏に落ちがちな食欲をかき立てます!
手間も材料も少ないけれど、手が込んで見えるお得なメニューです。
急な来客へのおもてなしにもおすすめですよ!