節約レシピ お野菜なんでも♪春雨入り野菜炒め

お財布に優しくて、ボリュームのあるおかず、栄養も摂りたい!

今回は、そんな望みを叶えてくれるレシピを紹介いたします。つるつるとした春雨の食感と、シャキシャキの野菜と、お肉の旨味が合わさったさっぱりとしたおかずです。

入れる野菜は、芋類以外ならなんでもOK!3~4人分の分量で作りましたが、2人分の場合は材料、合わせ調味料すべて半量で作ってくださいね。

それでは、いざトライ☆

【材料】
  1. 春雨・・・60g
  2. 豚こま肉・・・100g(豚バラでもいい)
  3. 野菜・・・冷蔵庫にあるものでok!量は適宜(今回は、チンゲンサイ1束、人参30g、モヤシ半袋を入れました)
  4. ごま油・・・小さじ1
  5. 白ごま・・・お好みで少量(なくてもいい)
【合わせ調味料】
  1. 水・・・300ml
  2. 鶏ガラスープのもと・・・小さじ2
  3. オイスターソース・・・小さじ2
  4. こいくち醤油・・・小さじ2
  5. コショー・・・3ふり
  6. 片栗粉・・・大さじ1

【手順】

1. 大きめの容器に合わせ調味料をすべて合わせて、おいておく

2. 野菜と豚こま肉を、食べやすい大きさに切る

3. フライパンを中火にかけ、底から1cm水を入れて沸かす

4. 3のフライパンの水が沸いたら、春雨を入れ3分茹でる(茹で時間は、ご家庭の春雨のパックの裏を参考にしてください)

5. 春雨が茹であがったら、ザルにあげて湯切りし、水で洗って置いておく

6. 春雨を茹でていたフライパンを、中火にかけて、ごま油を小さじ1入れる

7. 6のフライパンに、食べやすい大きさに切った野菜と豚こま肉を入れ炒める

8. 様子を見ながら3分ほど炒め、豚こま肉に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、茹でて湯切りした春雨を入れ、ほかの具材と馴染ませる

9. さいごに具材をかき混ぜながら、合わせ調味料を入れる(※かならず入れる前に、底に沈んだ片栗粉をおこすようにかき混ぜましょう)

10. 具材と合わせ調味料が絡み、とろみがついたら火をとめ、器に盛って完成です!

お好みで白ごまをパラパラと散らして。春雨のおかげで、白ご飯が少なくても満足感あり◎

春雨が長くて食べにくい場合は、調理用ハサミで適度な長さにカットして作ってみてくださいね☆

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